Manger cru ou cuit : comment cuire les aliments ?

Crédit Photo : Humusak, Pixabay (cc)Dans le cadre d’une alimentation saine, faut-il manger les aliments crus ou les faire cuire ? Et si on fait cuire, quel sera le mode de cuisson le plus saint ? Voici des questions que je me suis posé, et qui ont trouvé réponse au gré de mes lectures et de mes mises en pratique.

Evidemment, manger cru fait gagner un temps précieux dans une cuisine, mais tout n’a pas vocation à se manger cru. Et puis, un bon petit repas chaud, c’est tout de même appréciable, vous ne trouvez pas ?

Que vous ayez choisi de limiter au maximum la nourriture transformée ou pas, parcourons ensemble les différents modes de cuisson saine à notre disposition avec les avantages et mises en garde. Puis nous nous intéressons aux types de cuisson à bannir pour rester durablement en bonne santé. Continuer la lecture de Manger cru ou cuit : comment cuire les aliments ?

Mettre un frein à la nourriture transformée

Crédit photo : Alexas_Fotos, Pixabay (cc)En évoquant la notion de nourriture transformée, vous devez penser aux plats préparés : des raviolis Buitoni en passant par le couscous Garbit. Vous imaginez évidemment que cela concerne la bouteille de Coca-Cola, et la pizza surgelée qui attend dans votre congélateur. Mais l’industrie alimentaire transforme tout : du raffinage du sucre pour qu’il devienne blanc en passant par le concentré de tomate auquel on ajoute des conservateurs, jusqu’à notre célèbre pot de Nutella.

S’il y a une chose que j’ai découvert au gré de mes lectures et visionnages de documentaires sur la nutrition, c’est que la nourriture transformée nous éloigne d’une bonne maîtrise de notre santé.

Pour prendre les bonnes décisions, et bien acheter ses produits, deux solutions cumulables s’offrent à vous : devenir un expert en lecture d’étiquettes listant les ingrédients, et cuisiner majoritairement des produits naturels.

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Le mythe des calories : vous êtes manipulés

Crédit photo : silviarita, Pixabay (cc)

S’il y a une chose que j’ai découverte en me plongeant dans l’apprentissage de la nutrition, c’est qu’il ne sert à rien de compter les calories pour être en bonne santé et viser un poids de forme idéal.

Aujourd’hui, on entend sans cesse parler autour de  nous des risques d’obésité, diabète, cancer et autres maladies cardio-vasculaires. Et en plus de devoir connaître tous les facteurs de risques, il faudrait que l’on devienne des spécialistes du calcul de calories, macronutriments et micro-nutriments en visant un apport idéal, aidé par les étiquettes apposées sur la nourriture conditionnée.

Un peu de sérieux, ces maladies chroniques sont pour l’essentiel dues à notre mode de vie moderne et à tout le flou créé autour de notre alimentation pour nous faire consommer toujours plus de produits issus de l’industrie agro-alimentaire. Avant-guerre, on mangeait plus simplement et plus sainement, voilà tout !

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Pourquoi la nutrition est au coeur de ma santé ?

Crédit photo : Flickr (cc)

Il y a maintenant 18 mois, je découvrais une méthode de classification des aliments et plats de l’alimentation occidentale.
Il s’agissait d’une méthode hyper simple basée sur une approche de classification des aliments à trois couleurs : rouge, orange et vert.

Je vous en livre ma propre interprétation :

Notre goût est trompé

Crédit Photo : Hector de Pereda, Flick (cc)

Chaque jour, la majorité de la population occidentale s’alimente à partir de produits alimentaires achetés en grande surface, dont le goût est manipulé, transformé, ajusté. Et pourtant, à la maison, on retrouve nos frigos et placards remplis de nourriture transformée : jambon allégé en sel, yahourt au bifudus, céréales de riz soufflé, cookies aux pépites de chocolat, etc.

La liste est innombrable et nous stockons tellement que, même en arrêtant d’acheter ces produits, il faut plusieurs mois pour vider placards, frigo et congélateur… C’est ce que nous avons vécu à la maison quand nous avons voulu reprendre en main notre santé grâce à l’alimentation. Continuer la lecture de Notre goût est trompé

La perte de poids saine et sauve

Crédit Photo : rrenata, Pixabay (cc)

Quand j’ai voulu perdre du poids, je me suis dit qu’il fallait que je trouve une méthode efficace, avec des effets rapides, mais sans me rendre mal… Mission impossible penserez-vous !
Pour la perte de poids, commençons par des logiques simples et de bon sens. Continuer la lecture de La perte de poids saine et sauve

Le sport n’est pas fait pour maigrir

Crédit Photo : Flickr (cc)

Comment cela, cela ne fait pas maigrir ? Mais on arrête pas de nous dire que pour perdre du poids, il faut faire un régime et faire du sport.

Oui, en faisant du sport régulièrement dans la semaine, à raison de plusieurs heures par semaine, on peut perdre 3 ou 4kg, au prix d’efforts importants et constants, mais ne rêver pas, c’est bien le maximum.  Continuer la lecture de Le sport n’est pas fait pour maigrir